油脂抗氧化作用：其抗氧化活性明显优于BHA和BHT，也优于VE，可防止和延缓脂质的氧化或酸败。?
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?色素保护作用：添加茶多酚0.005-0.01％于果汁饮料中，能抑制维生素A、维生素B1和β-胡萝卜素的降解破坏，有效保护果汁饮料的营养成分。
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